Sungurlu'yu Seviyoruz...

Patlıcan Musakka



Fırında Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

  • 1 kg patlıcan
  • yarım kilo kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tane soğan
  • 2 domates
  • 3-4 tane yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
  • bir tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı kadar sıcak su
  • 1 çay kaşığı karabiber

Fırında Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra yuvarlak yuvarlak keseriz. Patlıcanlar büyükse uzunlamasına dörde böldükten sonra 3 er cm uzunluğunda da kesebilirsiniz. Bu şekilde tuzlu suda biraz beklettikten sonra sıvı yağda kızartırız. Kızaran patlıcanları kağıt peçetenin üzerine alırız. Diğer tarafta yarım kilo kıymayı, ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş domatesi tuzunu da ilave ederek 1 kaşık tereyağıyla kavururuz. Kavrulunca ince doğranmış maydanozları ve karabiberi ilave ederiz. Kızaran patlıcanları tepsiye aldıktan sonra, kavrulan kıymalı malzemeyi üzerine yayarız. 2 bardak sıcak suyla salçayı iyice karıştırdıktan sonra tepsinin üzerine boşaltırız. Üzerini domates dilimleri ve kestiğimiz biberlerle süsler, fırında domatesler pişinceye kadar pişiririz. Afiyet olsun.